民以食为天，食以安为先。 学生的饮食健康与安全，不仅是万千家庭心头的牵挂，更是学校工作的重中之重。为全面提升校园餐饮服务质量，筑牢食品安全防线，探索初中部供餐新模式的更多可能，3月18日，毛洪亮校长以及党委委员倪立带领综合保障处以及食堂核心管理团队，深入食堂一线，召开了以 “精细、安全、健康、育人” 为主题的现场办公会。
聚焦变革：对初中部改自助餐新模式的深度思考
随着初中部即将迎来自助餐模式的改革，本次办公会重点围绕这一变革展开了“头脑风暴”。校长指出，改自助餐不仅仅是就餐形式的改变，更是服务理念和管理能力的升级。针对新模式，会议提出了几点前瞻性思考与任务部署：
1.流量测算与动线设计： 提前模拟学生取餐高峰，优化餐台摆放位置，避免拥堵，确保取餐过程安全有序。
2.杜绝浪费的机制： 自助餐模式下，“光盘行动”面临新挑战。会议要求提前制定宣传教育方案，并探索“少量多次、奖励光盘”的引导机制。
3.菜品轮换与保温： 针对自助餐出餐时间长的问题，必须提前测试保温设备，确保“最后一名学生也能吃到热乎饭”。
4.前期调研先行： 部署初中部通过问卷、午餐会等形式，提前收集学生对菜品的喜好与建议，让新模式的开启更有“温度”。
坚守底线：校园食品安全是不可逾越的红线
“没有安全，一切归零。”在巡查食堂后厨、库房及清洗消毒间时，校长反复强调：校园食品安全是办学的底线。从食材的进货查验、索证索票，到从业人员的健康管理；从餐具的清洗消毒，到食品留样的规范执行，每一个环节都必须“严防死守”。会议要求全体食堂工作人员时刻保持敬畏之心，用最严谨的标准、最严格的监管，确保“舌尖上的绝对安全”，让家长放心，让社会安心。
科学搭配：让餐食成为学生健康成长的加油站
初中生正处于生长发育的关键期，加之学习任务繁重，营养需求高。针对自助餐新模式的菜谱设计，校长特别提出：不仅要好吃，更要吃出健康。要充分利用自助餐的灵活性，增加菜品的多样性。不仅要保证蛋白质、碳水化合物的合理供给，更要注重维生素和微量元素的摄入。引导学生科学选择食物，做到荤素搭配、粗细搭配，为学生的茁壮成长注入满满能量。
精细管理：于细微处见真章
食堂管理，细节决定成败。本次现场办公会对食堂的精细化管理提出了更高要求：
1.环境卫生精细化： 从灶台到墙角，不能有任何卫生死角。
2.操作流程精细化： 生熟分开、色标管理要入脑入心，规范每一个动作。
3.员工培训精细化： 定期开展技能比武和服务礼仪培训，提升从业人员的职业素养。
以食育人：让食堂成为育人的“第二课堂”
校园餐饮，亦承载着育人的功能。校长在总结时指出，食堂不仅仅是吃饭的场所，更应该是培养学生良好习惯和品格的阵地。
1. 在秩序中育人： 引导学生自觉排队、礼让他人，培养规则意识。
2. 在劳动中育人： 通过“光盘行动”和餐后垃圾分类，让学生懂得劳动的艰辛与粮食的珍贵。
3.在服务中育人： 食堂阿姨的微笑、打菜时的亲切问候，这本身就是一种温暖的言传身教。
一餐一饭总关情，一举一动皆育人。 本次校长现场办公会，不仅是一次工作的部署会，更是一次初心的回归。我校将以此次会议为契机，不断优化供餐模式，提升服务水平，用最安心的美食、最温暖的服务，陪伴孩子们走过美好的校园时光。
